上游供应

　　特殊益生菌菌株的上游产业链包含菌株的科学研究与专利申请、菌株知识产权的保护等方面;从生产原材料来看主要包含葡萄糖、蛋白粉、蔗糖等原料生产。

　　葡萄糖是有机化合物的一种，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，其在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质，可作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。

　　蛋白粉一般是将大豆蛋白提纯后得到的粉状物，可以作为一种针对特定人群的营养性食品补充剂，其含有的氮元素是益生菌菌株培养的重要成分之一。

　　蔗糖是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。通过将甘蔗或甜菜用机器压碎后收集糖汁，再经过过滤、漂白、煮沸、结晶等环节制成蔗糖。在益生菌培养过程中作为酵母的营养剂，为发酵过程提供能源。

　　中游生产商

　　特殊益生菌菌株的中游产业链包括Danisco、Morinaga milk、Vallio、Probi等国外企业以及科拓生物等中国企业，主要应用市场集中在欧美地区。

　　全球特殊益生菌菌株的主要产地分布在欧洲、北美和日本等地。其中，欧洲是第一大产地，2020年产量为1156吨，约占全球总产量的39.38%，其次是北美，产量市场份额为29.46%，排名第三的日本占比为12.18%。

　　下游客户

　　特殊益生菌菌株的下游产业链包括乳制品公司、膳食补充剂公司及动物饲料公司等，特殊益生菌菌株主要用于功能性食品和饮料。

　　机遇和风险

　　2020年全球特殊益生菌菌株下游需求最大的市场是功能性食品和饮料，市场占比为75.60%，2021年扩大到75.81%。由于大众对饮食健康的需求越来越大，北京研精毕智预计功能性食品和饮料行业未来仍将是特殊益生菌菌株的最大应用市场。